Karfiol zählt mit seiner Haupterntezeit gegen Ende des Sommers zu den klassischen Herbstgemüsen, die den Körpers auf den Winter vorbereiten. Er punktet mit einem hohen Gehalt an Folsäure und Vitamin C.

Karfiol zählt zu den beliebtesten Kohlsorten in ganz Europa. Anders als beim Grünkohl oder Kraut werden beim Karfiol nicht die Blätter, sondern die Blütenstände, also der Kopf aus ungeöffneten Blüten gegessen. Wie beim Brokkoli ist die richtige Erntezeit entscheidend und verlangt viel Erfahrung der LGV-Gärtnerfamilien. Wird der optimale Zeitpunkt verpasst und der Karfiol bekommt einige Sonnenstunden zuviel, beginnt er zu „schießen“ und bekommt gelbe Blüten und schließlich Samen. Lassen Sie beim Kauf ihre Nase entscheiden: Greifen sie zu, wenn der Strunk angenehm riecht und die Blätter frisch aussehen.

Der wohltuende zarte Karfiol der LGV-Gärtnerfamilien ist von Mai bis Oktober erhältlich.