Kopfsalat ist eine der beliebtesten Formen des Gartensalats in Österreich. Der eigentliche Salatkopf ist eine Blattrosette mit großen, hellgrünen Blättern, vergleichbar mit einer Knospe. Die äußeren dunkleren Blätter sind etwas bitterer, die inneren hellgrünen Blätter schmecken milder, oft sogar süßlich. Seinen erfrischenden Geschmack verdankt der Kopfsalat Apfelsäure und Zitronensäure. 

Kopfsalat ist ein wichtiger Lieferant von Provitamin A, Vitamin C und Folsäure. Die äußeren, sonnenbeschienenen Blätter sollten gegenüber den Salatherzen bevorzugt werden. Roh schmeckt Kopfsalat am besten!

Der erntefrische LGV-Kopfsalat ist von März bis November in der Obst- und Gemüseabteilung Ihres Supermarkts zu finden.