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Neben samtig-roten Tomaten und erfrischend-krachenden Gurken zählen die bunten herzhaft-knackigen Paprika zum Lieblingsgemüse der Österreicher. Paprika besitzt eine enorme Farben- und Formenvielfalt. Der grüne Paprika eröffnet jedes Jahr ab Mitte Februar die Saison, die bunten gelben, orangen oder roten Paprika werden ab Ende April frisch geerntet. Die letzten heimischen Paprika kommen Mitte November auf den Tisch.
Paprika reifen nach der Ernte nach und können sich auch noch verfärben. Sie zählen zu den größten Vitamin C-Lieferanten im Frischeregal, bereits ein halber Paprika (75 Gramm) deckt den Tagesbedarf eines Erwachsenen! Der Vitamin C-Gehalt ist bei allen Paprikafarben etwa gleich hoch. Gelber und roter Paprika sind allerdings etwas süßer als grüner.
Die herzhaft-knackigen bunten Paprika von LGV-Frischgemüse gibt es von Mitte Februar bis Mitte November im Handel.
| ROTER PAPRIKA | |
| Energie | 37 kcal / 154 kJ |
| Eiweiß | 1,3 g |
| Kohlenhydrate | 6,4 g |
| davon Zucker | 6,4 g |
| Fett | 0,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | <0,1 g |
| Ballaststoffe | 3,6 g |
| Natrium | 5 mg (<0,1 g) |
| Wasser | 87,3 g |
| Vitamin A-Retinoläquivalent | 354 mcg |
| % der empfohlenen Tagesdosis | 44,% |
| Beta Carotin | 2,1 mg |
| Vitamin B1 | 40 mcg |
| Vitamin B2 | 120 mcg |
| Vitamin B6 | 450 mcg |
| Niacin | 1,6 mg |
| Pantothensäure | 270 mcg |
| Folsäure | 50 mcg |
| Biotin | 3 mcg |
| Vitamin C | 140 mg |
| % der empfohlenen Tagesdosis | 233% |
| Vitamin E-Tocopheroläquivalent | 2,9 mg |
| % der empfohlenen Tagesdosis | 29% |
| Vitamin K | 5 mcg |
| Kalium | 260 mg |
| Calcium | 10 mg |
| Magnesium | 14 mg |
| Phosphor | 30 mg |
| Eisen | 550 mcg |
| Zink | 260 mcg |
| Kupfer | 80 mcg |
| Mangan | 100 mcg |
| Fluor | 20 mcg |
| Iod | 1 mcg |
| GELBER PAPRIKA | |
| Energie | 30 kcal / 126 kJ |
| Eiweiß | 1,2 g |
| Kohlenhydrate | 5,3 g |
| davon Zucker | 5,0 g |
| Fett | 0,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | <0,1 g |
| Ballaststoffe | 3,6 g |
| Natrium | 4 mg (<0,1 g) |
| Wasser | 88,7 g |
| Vitamin A-Retinoläquivalent | 31 mcg |
| % der empfohlenen Tagesdosis | 4% |
| Beta Carotin | 135 mcg |
| Vitamin B1 | 10 mcg |
| Vitamin B2 | 20 mcg |
| Vitamin B6 | 330 mcg |
| Niacin | 700 mcg |
| Pantothensäure | 80 mcg |
| Folsäure | 18 mcg |
| Biotin | 3 mcg |
| Vitamin C | 130 mg |
| % der empfohlenen Tagesdosis | 216% |
| Vitamin E-Tocopheroläquivalent | 2,5 mg |
| % der empfohlenen Tagesdosis | 25% |
| Vitamin K | 5 mcg |
| Kalium | 220 mg |
| Calcium | 8 mg |
| Magnesium | 16 mg |
| Phosphor | 26 mg |
| Eisen | 400 mcg |
| Zink | 100 mcg |
| Kupfer | 20 mcg |
| Mangan | 100 mcg |
| Fluor | 20 mcg |
| Iod | 2 mcg |
