Pflücksalat ist eine besonders feine Varietät des Gartensalats, die sich aus den Sorten Eichblattsalat, Lollo Rosso und Lollo Bionda zusammensetzt. Sie bilden im Gegensatz zu anderen Blattsalaten keine Köpfe, sondern werden Blatt für Blatt von außen nach innen geerntet.

Die Blätter der Pflücksalate sind großteils gekräuselt und etwas härter und robuster als jene herkömmlicher Kopfsalate. Daher sind sie auch länger haltbar als die meisten anderen Blattsalate. Sie schmecken leicht bitter bis nussartig und werden geschmacklich und optisch gerne miteinander kombiniert. Pflücksalat bringt Abwechslung in die Küche: Er ist äußerst kalorienarm, aber reich an den Vitaminen C und K.

Die nussig-frischen Pflücksalate sind in der Mischpackung aus Eichblattsalat, Lollo Rosso und Lollo Bionda fast ganzjährig frisch bei Billa, Merkur, Spar und Hofer, etc. erhältlich.