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Apfel-Thymiansuppe mit Süßkartoffel

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 3 Äpfel
  • 1/2 Süßkartoffel
  • 4 Zweige Thymian
  • 1 EL Butter
  • 300 ml Gemüsesuppe
  • 150 ml Schlagobers
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

Zwiebel, Äpfel und Süßkartoffeln schälen und würfeln. Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Äpfel und Süßkartoffeln hinzufügen und kurz durchrösten.  Thymianblättchen abzupfen und zu den Äpfeln geben. Mit Suppe aufgießen und 15 Minuten köcheln lassen. Das Obers hinzufügen und die Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.